小高姐 鸡肉香菜饺子

作者： 蒜肉

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用料

• 面团
• 中筋面粉/饺子粉 400g
• 室温水 240g
• 盐 1g
• 饺子馅
• 香菜 150g
• 鸡肉 500g
• 生抽 16g
• 生姜泥 3g
• 蛋清 1个
• 白胡椒 1g
• 五香粉 1g
• 葱花 2根
• 盐 4g
• 香油 4g
• 煎饺
• 油 12克
• 水 60克

小高姐 鸡肉香菜饺子的做法步骤

步骤 1

面团材料搅拌成絮状，揉面，加盖醒面20分钟。

步骤 2

1分钟揉光面团，醒1小时。

步骤 3

香菜去一部分叶子(叶子太多容易苦)，洗净控水。 去骨鸡腿肉去大筋洗净剁碎，加生姜，生抽，蛋清，盐，白胡椒，五香粉，葱花，然后50g菜油烧热淋上去(鸡油也行)，再加入切碎的拌好香油的香菜，一起搅拌。

步骤 4

面醒好了，中间掏个孔转大圈圈。然后截取圈圈搓条，切小剂子。

步骤 5

杆圆。

步骤 6

包馅。

步骤 7

煎饺子: 凉锅凉油下饺子，加水，差不多中火4-5分钟，饺子底部煎焦黄就出锅。

小高姐 鸡肉香菜饺子的小贴士

也许可能400g面粉做40个左右的饺子。

菜谱创建时间：2020-11-21 19:05:11