江西美食～芋饺

作者： 童家小厨

老妈在的日子就是有口福，平时这小吃也就回老家菜鸟吃上，有叮咚买菜就是好，可以买到南方毕竟容易煮烂的小芋头，才能吃上这么好吃的家乡美食。

用料

• 小芋头 800克
• 红薯粉 500克
• 猪肉 500克
• 香菇 10朵
• 茭白 2根
• 小葱 260克

江西美食～芋饺的做法步骤

步骤 1

芋头洗干净对半切开，放锅里加冷水将芋头煮熟，放凉后剥皮用擀面杖捣烂，芋头里面不要有硬块。

步骤 2

猪肉、香菇、茭白、葱洗干净，剁碎。

步骤 3

热锅热油讲所有馅料放锅里加少量盐、料酒、生抽炒熟。

步骤 4

馅料装碗里晾凉。

步骤 5

把芋泥与红薯粉像揉面一样，柔芋泥和红薯粉融合不沾手，要不红薯粉太多了会开裂。

步骤 6

肥肉熬油，然后放小葱头，家足够的水，放盐、老抽，水开后放入芋饺，煮开锅浮起来就煮熟了。

步骤 7

撒上小葱及姜末，开吃，香。

菜谱创建时间：2020-11-21 15:19:59