超简单懒人琥珀核桃（非油炸）

作者： 我是可心人

闺密爱吃琥珀核桃，但是外面买的贵，不够她吃的，于是我研究了一下，能够她吃半个世纪，再也不用担心闺蜜补不了脑子啦！ 我这种做法非常简单，脆脆的不粘牙，一定要根据步骤来，否则可能会苦，粘牙之类的，老少皆宜，核桃补脑，老人适当吃些坚果类的也是很好的，不爱吃核桃的人都能吃一碗呢！ ♥️重点是！非油炸，更健康哦！

用料

• 核桃250 克
• 水50 克
• 糖100 克
• 白芝麻15 克

超简单懒人琥珀核桃（非油炸）的做法步骤

步骤 1

核桃去壳，把核桃仁放入无水无油的锅中小火，一定要小火慢慢炒熟，大约3到5分钟左右，能闻到核桃香味就可以了。炒好后倒入锅中（这一步一定要小火，否则核桃皮糊，核桃炒不透核桃皮容易发苦）

步骤 2

将糖和水倒在一起，开大火轰开，糖和水的比例为2：1，灵活的调就可以，不一定非要50g水，100克糖，但是比例一定要对，不停的搅拌，开大火熬。

步骤 3

出现密集的大泡泡时不要停，否则容易糊锅，最后的状态提起来滴在凉水中可以结块并且滴入水中有脆脆的声音，代表糖熬好了，如下图：

步骤 4

可以很清楚的看到水中有小糖块时，还有糖结块时脆脆的声音，关小火，放入核桃，否则慢了糖容易糊

步骤 5

量核桃均匀包裹好后放入白芝麻。

步骤 6

核桃出炉，防止粘在一起，一定要晾开，吃的时候一个一个拿是脆脆的。

超简单懒人琥珀核桃（非油炸）的小贴士

1.核桃一定要炒熟，否则皮容易发苦。 2.糖一定要熬好，不会的可以像我一样试验一下，否则吃起来糖会粘牙或者霜核桃（这两种情况都是因为时间还不够，一定像我一样试一下！） 3.做好后一定要晾开，否则凉了以后会粘在一起，吃的时候不方便。

菜谱创建时间：2020-11-21 07:48:24