零失误～琥珀桃仁

作者： 疯疯又嗲嗲

怀孕反而不爱吃原味核桃，但这是补脑神物啊，老妈又拿了一大包，真的是一大包，那就做个琥珀桃仁吧～

用料

• 核桃仁
• 冰糖
• 水
• 大豆油（无色无味的油就OK）
• 蜂蜜
• 白芝麻

零失误～琥珀桃仁的做法步骤

步骤 1

桃仁过筛，目的是为了把上面的渣渣去掉

步骤 2

烧水，水开后，把桃仁倒入煮一分钟，捞起控干（这一步是为了去苦味）

步骤 3

要想桃仁酥脆，这一步是关键！！！控干水分的桃仁入烤箱180度烤10分钟，没有烤箱微波炉也可以。⚠️ 最好是平铺，不要堆放，为了更好的烘干水分。

步骤 4

准备小半碗清水，冰糖，蜂蜜适量

步骤 5

开小火，冰糖入锅，加入少许蜂蜜，按桃仁的量加入清水。这一步的关键是 1.全程小火 2.不停的搅动搅动搅动 3.清水越少越好，不够可以加，多了就成糖水了。

步骤 6

小火慢熬 搅动至冰糖融化，锅中是糖浆（黏稠）状态

步骤 7

倒入烘干的桃仁（依旧全程小火）

步骤 8

翻炒，让每颗桃仁都裹上糖浆，撒上白芝麻

步骤 9

这步没图。喜欢更酥脆的，可以用豆油把裹好糖浆的桃仁再炸一下，但是今天家里没豆油了，所以就再放进烤箱200度8分钟。 注意：炸桃仁的油不能少，最好是没过桃仁的量，其次，油不要烧太久，七成熟就可以了，桃仁入锅快速翻炒就盛起。

步骤 10

当当当当～无油版琥珀桃仁，也很好吃

菜谱创建时间：2016-07-29 11:36:39