红烧茄子

Name: 红烧茄子
Ingredients: 3个茄子; 1勺醋; 适量盐; 6瓣蒜; 适量蚝油; 2勺黄豆酱; 半个红辣椒; 适量肉丝; 适量料酒

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作者：爱做饭的90后上班族

好久都没有吃茄子了~ 今天烧的茄子，放了黄豆酱，还蛮好吃哒，下饭~ 家里没有青辣椒了，放了红辣椒，哈哈哈，凑合凑合 ❤️爱做饭的90后上班族❤️ 只会做简单的家常菜，用于记录自己的下厨经历，然后分享给需要的伙伴们 ~ 感谢大家的关注与收藏！🙏🙏🙏

用料

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切成滚刀块，然后放水浸泡，水中加点盐和醋，防止茄子变色，浸泡十分钟左右，沥干备用

步骤 2

切好蒜末，蒜末多备点辣椒我用的红辣椒，有条件的可以用青辣椒，感觉配色会更好一点

步骤 3

🍆锅中烧一点热油，炒下肉丝，我先放的肥肉，出油了，再放的瘦肉，倒入料酒，煸炒，然后捞出备用 🍆🍆再放点油，放蒜末爆香，加入沥好水的茄子，翻炒，等把茄子稍微炒得有点软的时候，加入黄豆酱，然后加入辣椒、盐、蚝油，继续翻炒。翻炒过程中，发现有点粘锅时，就放入一点点水，加少点，大致翻炒7-10分钟，即可出锅啦。