芝麻小饼干

作者： 圆脸脸zzZ

做蛋挞剩下了一些蛋白，正好做小饼干消耗掉✌️ 成品饼干并不是只有一层，中间会有些气泡，可能是我混合过度进入大气泡了，也可能是蛋白放多了（悄咪咪说一句：蛋白多了提高蛋白质含量嘛，很好吃的不影响口感）大家混合液体的时候可以慢一些，很脆很香◉‿◉

用料

• 低筋面粉45 克
• 细砂糖30 克
• 蛋白120 克
• 玉米油（或者其他味道小的油） 30克
• 白芝麻/黑芝麻 30克

芝麻小饼干的做法步骤

步骤 1

混合蛋清和砂糖，慢慢搅匀不要打发（忘记拍图…）

步骤 2

在蛋清和砂糖混合物中加入油，搅打均匀。一定要搅打均匀，三种液体完全融合，不然之后筛入面粉容易结块（又忘记拍图嘤嘤嘤）

步骤 3

最后筛入低筋面粉，一边筛一边搅匀，或者筛一点搅拌一次，搅匀之后再筛一点，直到加完，最后成品状态如图（总算记得拍图了）

步骤 4

烤盘铺油纸，用勺子滴出一个个圆形。当然有专门烤小圆饼干或者马卡龙的模具更好，手头工具有限，就手工来搞一搞啦。

步骤 5

烤箱上下170度预热10分钟后放入烤盘，烤箱中层烤制20分钟，令我震惊的是我的饼干它飞起来了hhh… 各家烤箱脾气不同，我家烤箱：长帝CKTF-25B。烤制时随时观察上色情况，调整烤制时间。

步骤 6

这是成品小饼干啦！刚烤好有些软，需要晾一晾，凉了之后就脆脆的～

步骤 7

成品截面如图，是有小气泡的，有木有雪饼的赶脚～

步骤 8

最后上一张蛋挞➕饼干全家福(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2020-11-20 18:43:07