糖醋排骨

作者： 会发光的欣欣

用料

• 排骨 800克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

冷水下排骨加姜片焯水，水开后，中火15分钟沥出。

步骤 2

烧至中高油温，下排骨，中火煎排骨3分钟，煎至两面金黄，出锅。 少许的冷油，开小火下冰糖炒化成焦糖色（看到焦糖色了，可把锅摞开火，以便马上把糖烧黑），此时，糖以变色气泡，加入开水，搅拌均匀，下排骨，加盐，汁水收得差不多的时候，放醋。起锅。

糖醋排骨的小贴士

很怕腥味的，可以用去腥三件套:盐，姜，葱，料酒一起腌制一小时。 比例:盐1:糖12:醋10

菜谱创建时间：2020-11-20 15:42:39