藕粉

作者： apple姐姐哈

用料

• 藕 5斤
• 水 很多

藕粉的做法步骤

步骤 1

淘宝买的五斤藕，5斤还不用20元，真是太便宜了。 注意要用对藕，出粉率才高。我买的这个叫面藕，也叫湖藕粉藕。 这种无漂白的藕用着也放心。

步骤 2

洗净去皮，去头尾。这边皮我没弄很干净，毕竟每一块皮都包含着粉，所以我把比较脏的去掉了。

步骤 3

切碎，

步骤 4

放入搅拌机或者料理机加水打至细腻。

步骤 5

挤出水份，这一遍最为重要，粉超级多的。

步骤 6

接着藕渣加入水，倒入纱布中，洗出藕粉。一定要洗得水很清澈

步骤 7

我淘宝买的这个过滤袋子，买小了但是很好用，也便宜。每次加入的藕渣不能太多，不然挤水会挤得怀疑人生。

步骤 8

你看，我第二遍的水还是能沉淀这么多粉。所以，一定要很勤快一直洗才可以。我买的这个藕绝对的出粉率很高。我洗了不知道多少遍，反正到最后水很清澈。

步骤 9

我把家里的锅碗瓢盆都用上了，总共这么多，最大盆的是第一二遍，超级多粉。

步骤 10

沉淀了一夜。我的非牛顿物体已经成功了。把它包进纱布，敲紧实，晾干。

步骤 11

这几天福建的天气我有点潮湿并且没有太阳，于是我放烤箱烘干了，烤箱温度调制60°以下，低温烘干。20°40°最好了。 如果有条件，还是放太阳底下晒干最好。

步骤 12

最后，取两勺藕粉，加入果干，坚果，然后凉水调稠，最后用滚烫烧开的水加进去搅拌至浓稠状态。

藕粉的小贴士

注意最好是太阳下晒干，如果没有条件烘干一定要温度低，很低很低，并且保持藕粉已经晾干的状态。

菜谱创建时间：2020-11-20 10:54:24