8寸生日蛋糕制作过程

作者： 招招_

做个蛋糕庆祝七夕情人节！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 70克
• 玉米油 70g
• 奶油:糖=100:8 450g:36g
• 甜菊糖(代糖) 50克
• 柠檬汁 几滴

8寸生日蛋糕制作过程的做法步骤

步骤 1

1⃣️先把玉米油和牛奶混合搅拌均匀，倒入过筛好的低筋粉，按Z形划均匀，再放入蛋黄，继续按Z形划到无干粉无颗粒顺滑状态！ 2⃣️蛋清里面滴几滴柠檬汁，开始打发有大气泡，第一次放入白砂糖，继续打发到成白色，第二次放白砂糖，再继续打发到有纹路，第三次放入白砂糖，再继续打发到提起来有尖角即可！ 3⃣️先放三分之一蛋白到蛋黄里面上下翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀。 4⃣️倒入8寸模具中，烤箱预热150度5分钟，再145度烤45分钟 5⃣️把烤好的蛋糕倒扣放凉，再脱模

步骤 2

切面

步骤 3

145度烤45分钟，时间仅供参考

步骤 4

记得倒扣放凉

步骤 5

放凉后脱模的蛋糕胚

步骤 6

侧面

步骤 7

切片备用

步骤 8

一层奶油一层水果

步骤 9

奶油打发

8寸生日蛋糕制作过程的小贴士

1⃣️打蛋头和打蛋盘要放冰箱 2⃣️奶油要提前冷藏12个小时以上 3⃣️一定要在空调房抹面，18度左右，而且速度一定要快，不然动物奶油很容易融化

菜谱创建时间：2020-11-20 07:19:16