柚子皮糖（快速去苦版）

作者： Stephanie芦小荟

看着家里吃完柚子，剩下的皮想着变废为宝，那就做点柚子皮糖吃吃吧～ 柚子全身是宝，柚子皮有化痰止咳作用，确实可以做成柚子皮糖来当小零食

用料

• 柚子皮 1个
• 白糖 450克
• 盐 2克
• 清水 适量（化糖）

柚子皮糖（快速去苦版）的做法步骤

步骤 1

柚子皮用盐搓洗后，切成条状，浸泡10分钟

步骤 2

热水下锅，焯水。出锅用冷水反复冲洗，捏干。这里我重复冲洗浸泡捏干，大概做了8遍，直至浸泡的水比较清澈无颜色。（此时可尝一根判断柚子皮苦涩程度，味道比较淡证明就ok） 滤干水分

步骤 3

适量清水➕白糖（水量建议根据实际来添加，主要是用来融化白糖） 煮开融化白糖， 冒小气泡时可以加入滤干水分的柚子皮

步骤 4

翻拌，让糖液充分被柚子皮吸收

步骤 5

中火收水，此时柚子皮透明状态

步骤 6

此时转小火，注意翻伴均匀，防止沾锅

步骤 7

水分慢慢蒸发，看起来还是比较湿润，坚持✊就是胜利，再坚持就出糖砂啦～

步骤 8

观察锅四周，出现一层糖砂，注意翻伴

步骤 9

持续了大概20分钟的样子，柚子皮水分逐渐变干，糖砂析出来

步骤 10

不断翻炒糖砂越来越明显

步骤 11

锅里糖砂开始变黄，可以关火，乘出来，放凉。

步骤 12

趁热的柚子皮糖特别有嚼劲儿，满屋子溢满柚子皮的清香。放凉后的柚子皮糖跟脆哟～满满的幸福甜，天然不添加的小零食～

菜谱创建时间：2020-11-19 23:27:30