香煎墨鱼肉滑

作者： 锋记小甜

不想太技术活的话可以在市面直接买墨鱼饼就可以了，如果有闲情的话也可按这方法做喔！不是Q弹的哦。也不需要添加太多盐

用料

• 墨鱼 1只
• 黑胡椒末 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐 1克

香煎墨鱼肉滑的做法步骤

步骤 1

在市场买墨鱼可让档主去除墨鱼的内脏，回家清洗后用厨房纸吸干水份备用

步骤 2

吸干表面水份，触须另外备用

步骤 3

先切长条形

步骤 4

再切成细粒状

步骤 5

放入料理机打成肉泥

步骤 6

又或者用刀剁吧

步骤 7

将盐，淀粉加入肉泥中，用手顺着同一方向搅拌约3-4分钟

步骤 8

开锅下油，将墨鱼肉泥分成约干小份，下锅中小火煎

步骤 9

煎好一面再一面

步骤 10

好啦，我们把墨鱼触须也煎好可以摆盘了，撒上黑胡椒末

步骤 11

不需要下盐太多，墨鱼本身已有海水的咸鲜味

步骤 12

上菜吧，香煎墨鱼肉滑，表面香脆肉质软滑，不是Q弹的哦。

香煎墨鱼肉滑的小贴士

如果是市面上买的墨鱼饼，功夫会省下很多，零厨艺的都能操作，时间更短，10分钟就可以上菜了

菜谱创建时间：2020-11-19 11:52:26