口感丰富的可可软欧

作者： 茉茉小姐

最近很喜欢可可面包，（主要还是家里可可粉再不用就过期了。。。） 馅料胡乱加的，喜欢什么放什么，没想到超级好吃，口感丰富，不太喜欢甜的我很喜欢这种调调。 一口气吃了一整个。。。罪恶啊， 还好我全部用了代糖，减少点罪恶感， 但是真的好吃，在此简单记录下自己的方子。 如果有喜欢的朋友也可以参考，但是烘焙新手可能看起来方子会略显简单哈，我尽量让大家看懂哈。实在看不懂的可以问我哈。

用料

• ★面包材料
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 水 130克
• 鸡蛋 35克
• 可可粉 8克
• 代糖（或细砂糖） 20克
• 酵母 3克
• 黄油 16克
• 盐 2克
• ★馅料
• 奥利奥碎 适量
• 奶酪 60克
• 黄桃罐头 1个桃子
• 肉松 适量
• 坚果 适量

口感丰富的可可软欧的做法步骤

步骤 1

（这一步，忘记拍了，用之前做可可面包的图片。。）除黄油和盐外所有面包材料揉成光滑面团，然后加入油和盐继续揉，揉到均匀有弹性薄膜就可以。 密封拿到温暖处发酵，发酵时间大概1小时30分钟。发酵至两倍大

步骤 2

发酵好后手蘸干粉，不回缩不塌陷完成一发。

步骤 3

分割成2分，每份大概230g左右。滚圆盖盖子松弛15分钟。

步骤 4

准备馅料。黄桃罐头切沥干水分，切小块备用。 奶油奶酪直接加糖混合均匀即可。

步骤 5

取一个面团擀开，抹奶油奶酪，加黄桃，肉松，坚果。 不要加太多，太多不好包裹，烤时容易开裂。

步骤 6

从一边卷起成橄榄型，表面喷水，滚一层奥利奥碎。

步骤 7

表面撒高粉。另外一个我做成了辫子型

步骤 8

烤箱发酵，下面放一盆温水，35度发酵大概1小时20分钟。主要看状态，具体发酵时间不确定。轻微回弹就好。

步骤 9

烤箱预热上火160度，下火180度，20分钟。出炉震一下，晒网晾凉。2天内吃完。

步骤 10

真是很好吃，黄桃罐头有加分。本以为不搭，但是口感还是很丰富的。

菜谱创建时间：2020-11-19 09:18:08