黑椒猪舌 酱香脆嫩的下饭神器

作者： 喫_或chihuo

今天给大家分享一个黑椒猪舌，其实无论是猪舌牛舌都可以做这个菜，牛舌没有猪舌好买。这个菜做起来挺快的，而且很好吃，有兴趣的可以试试看。

用料

• 猪舌 400g
• 黑胡椒 适量
• 蚝油 8克
• 盐 2克
• 糖 4克
• 白酒 10克
• 小苏打 一点点
• 淀粉水 适量
• 油 适量
• 炒料
• 姜 20克
• 蒜 20克
• 葱 一根
• 洋葱 半个
• 红椒 适量
• 蚝油 3克
• 生抽 5克
• 香菜 一点点

黑椒猪舌 酱香脆嫩的下饭神器的做法步骤

步骤 1

姜蒜切成大颗，洋葱和红椒切成滚刀块。葱和香菜切段

步骤 2

猪舌小苏打抓匀，然后加入黑胡椒，黑胡椒的量根据自己喜欢吃多浓自己调整，再加入蚝油盐糖，抓匀后加入适量淀粉水包裹着调料，然后加入一点油，防止肉变干。

步骤 3

加入多一些的油，然后把姜蒜炒至表面开始变焦，然后把姜蒜捞出备用

步骤 4

开中火，用刚才炒姜蒜的油滑一下猪舌，我用的油比较多，如果不想用那么多油也可以慢慢煎一下，但是注意不要煮成全熟，要不会咬不动，大概滑7成熟就好，然后捞出备用

步骤 5

滑完是这样的

步骤 6

倒出刚刚大部分的油，留一些底油，加入刚刚炸过的姜蒜和洋葱，炒到洋葱分开。

步骤 7

放滑好的猪舌，开大火，适量蚝油，生抽调味，老抽调色

步骤 8

加入葱段和甜椒翻炒几下即可

步骤 9

最后把香菜放上去点缀一下

黑椒猪舌 酱香脆嫩的下饭神器的小贴士

1 放小苏打可以让猪舌吃起来不会太老，放一点就行，放多了肉吃起来很绵。不放也可以，只要不煮老就行 2 炒的时候要开大火炒，注意要炒熟，但是不能老，勤翻锅避免粘锅，如果用小火炒会出很多汤，最后 味道就包不住了 3多煮点饭，这个东西很下饭。

菜谱创建时间：2020-11-18 20:15:35