大白豆蹄花汤

作者： 小鱼很爱美

突然想吃了，就做了

用料

• 猪蹄 3只
• 大白豆（芸豆） 一把
• 姜 1坨
• 花椒 5-9粒
• 葱花 适量
• 盐 适量

大白豆蹄花汤的做法步骤

步骤 1

猪蹄3只，洗净对剖。大白豆用水泡胀。（我泡晚了）

步骤 2

猪蹄冷水下锅，放点姜焯水，捞出。

步骤 3

土锅（炖汤的锅）里放入猪蹄、姜、花椒，煮开后关小火慢炖。

步骤 4

半小时后下入白豆（未泡胀的白豆耐炖，泡胀的一个小时后放入）。翻滚后关小火慢炖，中间接盖子翻搅哈，以免糊锅。

步骤 5

蹄花炖烂，白豆炖熟后，加点盐，舀入汤碗里，面上撒葱花。

步骤 6

蘸料：一根红、一根绿小米辣切圈，少放点在碗里，加入一勺花椒油、一勺醋、一勺酱油、一勺蚝油、一点盐，加点葱花拌匀，就是美味的蘸料。

步骤 7

肉一抿就烂在嘴里了。

步骤 8

猪蹄一定要炖耙，炖烂，胶原蛋白在汤里，汤泡米饭🍚粘嘴😄

大白豆蹄花汤的小贴士

1、如果不爱喝汤的，大白豆就不要炖太烂；要喝汤的，大白豆稍微炖烂点，滑饭。2、懒人就像我那样切，反正能炖烂。3、丢锅里就慢炖，但偶尔也要去翻搅哈，白豆和猪皮会糊锅。

菜谱创建时间：2020-11-18 18:44:46