皮蛋瘦肉粥（剩米饭版）

作者： 爬爬哎呀呀

用料

• 剩米饭 1碗
• 皮蛋 1个
• 里脊 100克
• 小葱 1根
• 姜 3～5片
• 白胡椒 1勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 喜欢的青菜 1棵
• 盐 适量

皮蛋瘦肉粥（剩米饭版）的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝或者切成肉末，加入一勺生抽，半勺白胡椒粉，一勺料酒，拌均匀，姜丝腌制十分钟。

步骤 2

剩米饭放在锅里加水大火煮开。水漫过米饭一个指节即可。

步骤 3

肉丝腌制好后加入淀粉，拌匀继续腌5分钟。

步骤 4

把要用的食材切好，皮蛋不用太碎，把喜欢的青菜切碎，小白菜油菜都可以。葱按照个人习惯切丝或者切葱花，出锅之后撒在粥里。

步骤 5

将腌好的肉丝炒熟，盛出备用。 粥第一次烧开之后转中火十分钟。中间用勺子搅拌防止粘锅。加入皮蛋和白胡椒小火十分钟，继续煮。 第二次烧开后，加入炒好的肉丝和姜。小火十分钟。 第三次烧开之后，加入切碎的菜。小火十分钟。 每次烧开之后加入食材的同时可以加半勺水降温。

步骤 6

出锅前按照个人口味放盐和鸡精。就完成了！

步骤 7

本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。

菜谱创建时间：2020-11-18 17:34:41