消灭淡奶油之淡奶油芝麻包

作者： 石榴是神仙

淡奶油只要一打开，以指数函数的图形加速变质。所以消灭淡奶油迫在眉睫！

用料

• 高筋面粉 220g
• 低筋面粉 40g
• 淡奶油 60g
• 水 120g
• 红糖 30g
• 食盐 2g
• 黄油 20g
• 鲜酵母 8g（干酵母3g）
• #装饰
• 芝麻
• 全蛋液

消灭淡奶油之淡奶油芝麻包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外，混合到一起。揉10分钟的时候，加入软化好的黄油。揉至扩展阶段。

步骤 2

发酵两倍大，戳个洞，不回缩，不塌陷就是好了。

步骤 3

平均分成四份，排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。 面团较软，手上沾点面粉操作。

步骤 4

取出一个，压平擀成长条

步骤 5

从左至右卷起来，收口黏紧。

步骤 6

再把它揉搓成长条。

步骤 7

打个结

步骤 8

放到烤盘中。

步骤 9

35°，烤箱放一碗热水，发酵40分钟。

步骤 10

均匀刷上全蛋液，撒上白芝麻。

步骤 11

烤箱预热，180°，中层，上下火，30分钟。已经上色的时候，加盖锡纸，防止上色过深。

消灭淡奶油之淡奶油芝麻包的小贴士

面团中为什么会加入低筋粉，加入少量的低筋粉，降低面包的韧性，会获得更松软的口感。

菜谱创建时间：2020-11-18 15:28:02