山楂棒棒糖🍭健胃消食（附山楂糕做法）

作者： 小贝手作

山楂酸酸甜甜，很多孩子都爱吃，自己做无色素，无防腐剂，酸甜软糯、开胃健脾，孩子肠胃不消化来一根，里气、消食、健胃！勤劳的麻麻跟着我做起来吧！ 今天有山楂糕和山楂软棒棒糖两种制作教程，大人和老人喜欢吃山楂糕，孩子爱吃棒棒糖，一举两得啦 🍬糖的用量大家根据自己的口味调整，多点少点都ok，怕酸多加糖，怕甜少加糖～ ✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤

用料

• 山楂泥 500克
• 黄冰糖（小颗粒） 250克
• 水 适量

山楂棒棒糖🍭健胃消食（附山楂糕做法）的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂洗干净（我这是五斤的量）

步骤 2

去核，用你喜欢的方法，我是用的买山楂送的去核器，全家总动员，老公去核，女儿帮我检查有没有藏在山楂肉里的残核

步骤 3

有点废手，这是个需要耐心的活

步骤 4

加入适量水煮沸（水不要没过山楂） 也可以准备一个苹果，洗净切块和山楂放一起煮哦！

步骤 5

煮好后的山楂倒入破壁机，山楂水倒入一些，如果还是打不动就继续少量加水，一直到破壁机能完全打动山楂泥，尽量少加水，水加的越多炒的时间越久

步骤 6

用破壁机打五分钟就差不多好了

步骤 7

打好后倒入筛网过滤，不要偷懒哦

步骤 8

这一步很重要哈，可以过滤出一些杂质

步骤 9

得到细腻的山楂泥

步骤 10

不粘锅中倒入山楂泥，加入250g黄冰糖（不要太大块，太大记得敲碎） 新手建议可以加125g黄冰糖和125g细砂糖，更容易成功，要不停的搅拌均匀，全程开中小火，这个口感酸酸甜甜，喜欢酸味重的糖可以少给一些

步骤 11

不停的搅拌防止糊锅，一开始可以中火炒 ❤️制作山楂酱： 这一步糖完全融化后再煮两三分钟就可以倒进干净的玻璃容器里，放凉后密封保存了

步骤 12

❤️制作山楂糕： 熬到这种不容易流动的状态，趁热倒入刷了油或铺了一层保鲜膜的碗里，迅速刮平，放冰箱冷藏两个小时左右脱模

步骤 13

用手在表面按按，不会轻易塌陷就行了，用刀切成你喜欢的大小，再用保鲜膜包起来就可以啦～

步骤 14

继续来说山楂软棒，可以看下我录制的视频参考，熬成这样从铲子上不容易流动的状态，再继续炒十几分钟就好了

步骤 15

带上一次性手套，注意烫手，怕烫可以等一会再操作，用手把山楂按压入模，如果黏手，把手蘸点凉水

步骤 16

等待冷却后脱模（如果不好脱模，也可以放进冰箱冷冻室冻硬后再脱模会非常容易！）

步骤 17

熬成功的山楂糕是很容易脱模的 ❣️纸棒可以脱模后插入烘干，也可以烘干一半插入，或者完全烘干后插入，这个随自己喜欢！

步骤 18

放在烤网上，烤箱设置90度2个小时烘干（低温烘烤即可，70/80/90度都行）

步骤 19

正在烘干中

步骤 20

两个小时候拿出来插上纸棒

步骤 21

继续烘干1个小时（山楂越干保存时间越长）

步骤 22

成品

步骤 23

包上可爱的包装，放冰箱冷藏可保存30天左右

步骤 24

2021.4.11更新： 这是我最近一次做，炒的非常干了，如果入模粘手可以弄点水把手指略微打湿

步骤 25

全部入模以后，放冰箱冷冻，直到可以轻易脱模

步骤 26

一斤山楂做了55根，我炒的比较干，成品吃起来有嚼劲，纸棒可以烘烤一会再插，也可以入模的时候插进去

步骤 27

卡通模具太可爱了☺

步骤 28

烘烤时间要根据山楂棒的干湿程度决定

步骤 29

烤的差不多后拿出来放凉就可以装起来了

步骤 30

放凉后马上一个个装好

步骤 31

封口，打包发货ing…

步骤 32

全是各种棒棒糖

步骤 33

包装袋会经常更新哦！

山楂棒棒糖🍭健胃消食（附山楂糕做法）的小贴士

1⃣️煮山楂的水不要倒掉，打泥时需要加入； 2⃣️水要一点点的加，加到能打动山楂为止，水加太多后期需要炒很长时间； 3⃣️全程中或小火炒山楂泥，并且不停搅拌避免糊掉 4⃣️入模要趁热，凉了成型效果会差一些； 5⃣️白砂糖可以全部替换成冰糖，但是如果熬煮的时间控制不到位纯冰糖不太好成型，所以这里不建议全部用冰糖，可以一样一半或者新手的话直接全部用白砂糖。

菜谱创建时间：2020-11-18 14:54:03