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小宇宙包子的做法
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小宇宙包子

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作者: 苗苗桑
苗苗桑

小宇宙包子的用料

小宇宙包子的做法步骤

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步骤 1

红豆/绿豆事先煮熟炒干打成豆馅~加不加糖随意~

步骤 2

酵母溶于温水,和3份面粉混合揉成光滑面团

步骤 3

碱面溶于温水,和1份面粉混合揉成碱面团

步骤 4

两个面团温暖地方发酵半小时后,揉到一起,继续发酵两小时。

步骤 5

发酵好的面团排气,分成小等份,盖上保鲜膜松弛5分钟

步骤 6

取一小份擀圆,翻面后包上豆馅,捏紧收口,收口朝下,室温下松弛3分钟

步骤 7

放入蒸锅中,盖上蒸锅盖,最后发酵15分钟

步骤 8

冷水上锅,水开后,大火蒸12分钟,关火再焖五分钟

小宇宙包子的小贴士

1. 也可以全部面团加温水酵母发酵,然后直接揉上碱面,不过要揉匀,不能有黄块 2. 碱养胃,但是会有碱味,总之碱量可以依喜好适量加减~

菜谱创建时间:2012-09-07 00:04:53
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