西红柿炒鸡蛋

作者： Estrella_Ricky

最家常的一道菜，自己也做过很多次，总结出一个简单又好吃的做法

用料

• 鸡蛋 4个
• 西红柿 2个
• 盐 少量
• 糖 1勺

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋打散，可以加入一点料酒去腥/让鸡蛋更嫩，不加也可以

步骤 2

两个西红柿切块。其中一个切小一点的丁，另一个可以切稍微大一点

步骤 3

热锅热油下鸡蛋液，中火煎一会，使底下蛋液微微凝固，然后晃动锅让上面的蛋液流到下面。所以蛋液半凝固成蛋饼状盛出

步骤 4

大概凝固成这样即可

步骤 5

热锅加一点油开始炒西红柿，将西红柿炒软出水

步骤 6

再加入一勺水（就一点水不用多），煮一下，喜欢番茄味的可以加入一勺番茄酱

步骤 7

汤汁粘稠时加入鸡蛋

步骤 8

将大块的鸡蛋用铲子切成小块，和西红柿充分炒匀，加入一勺糖和适量盐

步骤 9

拌匀后就可以出锅啦

西红柿炒鸡蛋的小贴士

鸡蛋之前煎是为了让最后鸡蛋成型不散

菜谱创建时间：2020-11-18 07:48:23