老北京糖葫芦

作者： 小韩姐姐姐

以前妈妈没工作，靠卖糖葫芦为生，我从小就帮妈妈做糖葫芦，所以我可以说是专业的。

用料

• 山楂 500克
• 糖 200克
• 水 140克

老北京糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂洗干净

步骤 2

把山楂一个一个去蒂，然后在侧面用刀切开半圈。

步骤 3

把核儿一个一个抠出来。

步骤 4

把山楂一个一个按从大到小的顺序串好，我是四个一串，不要穿太多太多在锅里转不开。

步骤 5

把糖和水一起放到锅里，小火熬

步骤 6

几分钟以后就这样了，这时候就差不多。

步骤 7

用一个筷子沾一点糖放到凉水里冷却，放到嘴巴里尝一下，脆脆的就好了。这时候把火关到最小，不然一会儿就糊了。

步骤 8

把串好的山楂在锅里泡沫里转一下，放在油纸上。

老北京糖葫芦的小贴士

糖的火候是关键，嫩了粘牙，所以如果把握不好，宁可老一点。

菜谱创建时间：2020-11-17 11:30:12