可可纸杯蛋糕（万圣节女巫）

作者： 田螺姑娘日记

错过了万圣节，自己生日做了这款，自娱自乐。扫小人，驱霉运。 这款可可纸杯蛋糕的配方我做了十年了，每次都很成功，这次把配方记录下来分享给大家。 这个配方可以做12连膜的纸杯蛋糕12个，然后蛋糕糊还有多余我就另外多做了两个万圣节的纸杯蛋糕。一共是14个

用料

• 可可纸杯配方 可做14个左右
• 玉米油 50克
• 水 70克
• 低粉（紫罗兰） 115克
• 可可粉（法芙娜） 15克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60-80克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油奶酪霜
• 奶油奶酪（多美鲜） 125克
• 黄油（多美鲜） 40克
• 可可粉或南瓜粉 6克
• 糖粉 40克

可可纸杯蛋糕（万圣节女巫）的做法步骤

步骤 1

先来准备原料，蛋清蛋黄分离，蛋清送冰箱冷冻十分钟

步骤 2

玉米油加水搅拌至乳化，低粉和可可粉混合过筛。画一字搅拌至无干粉

步骤 3

加入蛋黄搅匀至细腻

步骤 4

蛋清分三次加入细砂糖

步骤 5

打发至硬性发泡

步骤 6

先取三分之一和蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7

再倒入剩下的三分之二蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 8

混合好的蛋糕糊先倒入一个深一点的硅胶大碗里

步骤 9

再分别倒入铺了油纸的模具中。

步骤 10

八分满即可。震几下排出大气泡

步骤 11

烤箱提前预热，130度烤50分钟。注意看视频。蛋糕开始回落了再过几分钟就烤好了

步骤 12

出炉立刻脱出模具冷却一下

步骤 13

奶油奶酪和黄油室温软化

步骤 14

搅拌至顺滑，加入可可粉（或者南瓜粉）和糖粉继续搅拌均匀，就是顺滑的可可（南瓜）奶酪霜啦。

步骤 15

1M裱花嘴挤上奶油奶酪霜就是玫瑰蛋糕

步骤 16

做好的放冰箱冷藏就好

步骤 17

八齿花嘴挤出南瓜奶酪霜搭配奥利奥饼干和好时巧克力可以做出女巫的造型

步骤 18

剩下的就自由发挥吧

步骤 19

搞怪一下

菜谱创建时间：2020-11-16 23:39:01