梅子饭团

作者： 小怪兽modernized

第一口是米香浓郁的东北大米加上恰到好处的清口酸咸滋味 第二口是饭团🍙中央陈皮梅肉的软糯，一点点刺激和回甘 是定期想吃的那口！

用料

• 米饭 2碗
• 寿司醋 1勺
• 蒸鱼豉油 0.5勺
• 虾米 5克
• 陈皮梅干 4片
• 蟹味棒 2只

梅子饭团的做法步骤

步骤 1

米饭煮好后加入米饭10%左右的寿司醋，趁热搅拌均匀 另起一小锅，煮干虾米（我家没备海苔芝麻之类的食材，觉得干虾米肯定也不错，出来效果不错），煮开后只保留一汤匙虾米水和虾米一起倒入饭锅里搅拌 家里还有蟹味棒，被我剁巴剁巴，也丢到饭锅里一起搅拌 梅干我选的陈皮梅干，建议选湿糯口感的，别选那种腌渍得特别干的，这样口感更好 最后加了0.5汤匙蒸鱼豉油，觉得酱油的口味偏咸并带焦香，蒸鱼豉油更清口 盐量够了，所以没再加盐 一杯米捏了4个饭团，两个人一顿的量

步骤 2

米饭温度到温热时，洗净手消毒后，略打湿，方便捏团 米饭到手里先整体捏紧实排气，大概一个饼状，放入一颗梅干，再捏成团 盘内我铺了烘焙纸防粘好洗，明天老公上班要带的两个装盒放入冰箱 ✌️

梅子饭团的小贴士

米饭煮得别太干 梅干选有梅子肉感的 虾米水这个小配方还是挺推荐的，更鲜香 第一次做完梅子饭团，感觉根据自己家的口味灵活调整 我也没加酱油、糖、盐，但是真挺好吃的，就是简单的清爽好吃

菜谱创建时间：2020-11-16 22:32:45