甜糯柿子饼

作者： 一树

秋末的柿子树最美，树叶落尽只剩满树小灯笼。 我不太爱吃脆柿子，倒挺喜欢用熟透的柿子做个柿子饼。此柿子饼非彼柿饼，是用熟透的柿子和米粉做的小饼，而不是挂晒的那种柿饼哦，哈哈

用料

• 熟软的柿子 2个
• 糯米粉 100克
• 籼米粉（粘米粉） 25克
• 细砂糖（可不加） 10克

甜糯柿子饼的做法步骤

步骤 1

准备柿子，扁圆的磨盘柿子或者长卵形的都可以

步骤 2

比如这种

步骤 3

但是要熟透的，软的，像液体一样能流淌

步骤 4

准备米粉，糯米粉和籼米粉两种，籼米粉也就是普通大米粉，也叫粘米粉。 糯米粉口感黏糯，籼米粉略硬可以定型，煎出来之后外皮会有一点焦脆感，而心是软糯的。嫌麻烦就全用糯米粉。

步骤 5

取柿子肉，用勺子刮出来，加入米粉中。柿子本身是挺甜的，基本可以不加糖，做出来略带甜味，喜欢吃甜的也可以稍微加点细砂糖。

步骤 6

拌匀至没有干粉。 柿子有大小，所以米粉分量仅供参考，如果还特别粘手，可以再加一点米粉。

步骤 7

平底不粘锅起薄油，团成团，按成小饼，下锅小火煎。

步骤 8

煎至两面焦黄，出锅。

步骤 9

趁热吃。

步骤 10

凉了的柿子饼，再吃的时候可以试试烤箱高温烤个几分钟，特好吃，像炸糖糕那种口感😄

菜谱创建时间：2020-11-16 21:14:52