好吃不腻的紫薯芋泥蛋糕卷

作者： 椰风

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶或水 40克
• 植物油 40克
• 低筋面粉 55克
• 白砂糖（蛋白霜用） 40克
• 柠檬汁 数滴
• 蛋糕卷夹馅 紫薯芋泥200克

好吃不腻的紫薯芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里。

步骤 2

蛋黄的盆里加入油、牛奶，用手动打蛋器搅拌至牛奶和油完全融合，呈乳化状态。

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌至无白色颗粒。

步骤 4

蛋白打发：蛋白中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白霜，打至提起打蛋器如图的大弯钩。

步骤 5

打发好的蛋白放三分之一进蛋黄糊里翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀。

步骤 6

把拌好的面糊倒入垫上油布烤盘里，抹平表面，150度烤25分钟。

步骤 7

蛋糕体烤好了

步骤 8

抹上馅，卷起来

菜谱创建时间：2020-11-16 21:09:51