山药胡萝卜🥕牛肉蛋堡

作者： 努力吧亲爱的自己

小区里🈶邻居卖蛋堡 熊孩子经常放学回来让买了吃 一顿能吃4个呢 自从入手了蛋堡模具 尝试了用鸡蛋和面粉做糊糊➕鸡蛋煎的蛋堡 很是成功 今天尝试做带肉的，哈哈😃 是不是就跟买的差不多了？

用料

• 面粉 山药 胡萝卜🥕 鸡蛋 如图
• 盐 十三香 各1勺
• 牛肉 50克

山药胡萝卜🥕牛肉蛋堡的做法步骤

步骤 1

戴一次性手套把山药和胡萝卜削皮，不然山药会让手发痒 然后蒸或者煮熟 我是做粥的时候顺便煮的😃

步骤 2

再用勺子🥄摁成泥状

步骤 3

加2勺面粉、盐、十三香

步骤 4

加水搅拌成糊状，这个稀稠程度就跟做煎饼的面糊一样 面糊做好了，接下来我们炒点牛肉沫

步骤 5

一丢牛肉和一段大葱切成片和段

步骤 6

丢绞肉机里搅成沫

步骤 7

热锅放油，油热关火，关火为了使油的温度降低，防止肉粘锅

步骤 8

放牛肉沫翻炒几下，再开小火

步骤 9

放点盐，炒熟

步骤 10

盛出备用

步骤 11

蛋堡锅烧热放油，油热关火

步骤 12

用吃饭的饭勺，每个圆形模具里放入2勺面糊

步骤 13

再丢点牛肉沫

步骤 14

最后依次放入鸡蛋🥚，可以开火煎了，开小火

步骤 15

感觉温度有点高的时候，我就这样子，把模具抬高放在火上，防止糊锅

步骤 16

然后再放下煎，如此反复

步骤 17

等到液体透明蛋白变成固体白色蛋白的时候，下面也定型了，借助吃饭的小勺子，另一只手辅助着，逐个翻面 如果下面还没定型，就先别翻，否则成品不那么好看

步骤 18

翻面后把带鸡蛋那面煎熟，如果感觉这边的有点欠火候，就翻过来再煎下 这个时候两面都定型了，可以随意翻个

步骤 19

出锅喽，蘸着喜欢吃的番茄酱或者沙拉酱，口感不错的哇😯

山药胡萝卜🥕牛肉蛋堡的小贴士

底部定型时再翻面😃 肉先炒熟 😃

菜谱创建时间：2020-11-16 15:21:08