简易版圆粉

作者： 长沙美善品嘟嘟

之前写过用大米制作米粉的配方，现在写一款简易版圆粉的制作方法，以慰籍我惦念家乡那碗圆粉的一颗心。此配方是两碗粉的量

用料

• 粘米粉 175克
• 木薯淀粉 62克
• 澄面（小麦淀粉） 35克
• 盐 4克
• 开水 225克

简易版圆粉的做法步骤

步骤 1

将所有粉类和盐放入主锅,加入烧开的开水

步骤 2

30秒速度3逐渐加到6

步骤 3

这个面团不粘手，但必须马上用保鲜膜盖好防干裂

步骤 4

将揉好的面团取适当的量，放入面条枪，选择中圆孔模具。烧开一锅水，将粉条直接挤入开水中，稍稍搅开，特别提醒粉条不能久煮，没有加明胶的健康米粉久煮容易断。

步骤 5

只要粉条变透明，马上捞出放入冷开水中浸泡。

步骤 6

捞出来可以凉拌，做汤粉均可。

步骤 7

放入调料

步骤 8

一勺老抽，一勺生抽，一勺辣椒酱，一勺葱油或麻油，加点小葱拌匀。

步骤 9

或者跟着芯片炒个小炒肉的码子干拌一下

步骤 10

撒点葱花更香

步骤 11

如果没有面条枪，就捏个小剂子，两手掌同时搓，搓成面鱼状

步骤 12

两头尖，中间粗，也有叫银针面

步骤 13

蒸15分钟，或者开水烫熟后放入冷水激一下都可以

步骤 14

然后炒个粉条

步骤 15

也是极好的

简易版圆粉的小贴士

此款粉条不宜久煮

菜谱创建时间：2020-11-16 09:56:59