炸猪排

作者： Mary-玛丽

小时候吃炸猪排，猪排一定是厚切的！ 一块厚厚的炸猪排配上海黄牌辣酱油，一碗罗宋汤...回味至今😋😋😋

用料

• 猪排（厚切） 5块
• 面包糠 1包
• 淀粉 5勺
• 鸡蛋 1～2个
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 料酒 适量

炸猪排的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散备用，另外准备2个碗放淀粉、面包糠

步骤 2

排骨洗净沥干水份，用刀背敲松！这一步很关键！ ➕盐➕白胡椒粉➕料酒抓匀腌制30分钟以上

步骤 3

取一块排骨拍上淀粉，滚上蛋液，再拍上面包糠

步骤 4

1）取一个深锅，➕油，筷子🥢入油锅有小泡冒出，下猪排，小火慢炸。猪排变色后翻面继续炸，至两面金黄，最厚的地方用筷子🥢轻松戳得进就好了。 2）所有猪排炸好之后，油温升高，中大火复炸30秒，即可

步骤 5

外脆里嫩！刚出锅的猪排配上海黄牌辣酱油，绝配！

菜谱创建时间：2020-11-15 19:41:34