油焖酱烧黑虎虾

作者： 帆帆王子

斯里兰卡黑虎虾，中午香煎黑虎虾(有兴趣的可以点http://www.xiachufang.com/recipe/105999945/），晚上油焖酱烧，一虾两吃，各有特色，都非常好吃😋

用料

• 黑虎虾 10只
• 生抽 2汤勺
• 白砂糖 1汤勺
• 姜末 1汤勺
• 葱花 1汤勺
• 纯净水 2汤勺
• 料酒 2汤勺
• 食用油 3汤勺

油焖酱烧黑虎虾的做法步骤

步骤 1

黑虎虾解冻，过下水清洗沥干。

步骤 2

剪去虾头上的虾枪。

步骤 3

剪去虾的须和足

步骤 4

挑去虾线。牙签往虾背第二节缝隙插入，往上一提，虾线就被挑出，再顺势把整条虾线拉出。挺容易拉的，但不要蛮力扯断。 还可以用锋利的刀再给虾背开背。我这步没做，刀都不快😂

步骤 5

油锅放入食用油和姜末，先把姜末大火爆香。放入黑虎虾翻炒至两面微变色，如图色。

步骤 6

放入料酒，生抽，糖，纯净水，大火翻炒均匀，盖上锅盖闷2分钟。开盖大火翻炒收汁到略挂浆状，撒上葱花翻两下出锅装盘。

步骤 7

非常入味，最后的酱汁还能给一个人拌饭，估计需要用猜拳的方式😜

油焖酱烧黑虎虾的小贴士

1、方子里的汤勺就是平时吃饭喝汤用的传统调羹。 2、要加深颜色的可以再加小半汤勺的老抽，千万不能手抖放多，不然会很黑也会更咸一些。 3、新手宝宝也可以先把酱汁都调和在小碗里，然后直接倒进去翻炒。

菜谱创建时间：2020-11-15 18:29:07