香辣爆炒鸡胗

作者： HermioneTY

藤椒油是鲜香美味的关键哦，不要放太多，很麻的。

用料

• 鸡胗 500克
• 蒜 0.5只
• 干红辣椒 3个
• 油 1勺
• 生抽（腌制用） 适量
• 料酒（腌制用） 适量
• 白胡椒粉（腌制用） 适量
• 藤椒油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒面 适量

香辣爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

取500克鸡胗，洗净后切薄片，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉，腌制至少2小时。半头蒜和3个干红辣椒一起剁碎。

步骤 2

热锅一勺油，小火加入蒜和干红辣椒的碎末，爆香后加入腌制好的鸡胗，再加入适量生抽、蚝油和藤椒油，转大火开始不断翻炒。

步骤 3

鸡胗爆炒会大量出水，锅内水即将炒干之时，转小火，加适量孜然粉、花椒粉、辣椒面，翻炒均匀后出锅。

香辣爆炒鸡胗的小贴士

我用的幺麻子藤椒油，麻香浓郁，试过别的牌子有一点味儿都尝不出来的，有差把劲儿的，就幺麻子可以。

菜谱创建时间：2020-11-15 18:22:19