爆炒猪耳朵

作者： SUGUANG

用料

• 猪耳朵 1个
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 芹菜蒜苗 两根
• 姜蒜 适量

爆炒猪耳朵的做法步骤

步骤 1

猪耳朵买回来是已经烧过的会有点黑，温水钢丝刷刷， 刷干净。然后飞水。

步骤 2

切薄片

步骤 3

起锅烧油，锅中放入姜蒜蓉一勺豆瓣酱炒出红油，放入猪耳朵。

步骤 4

放入猪耳朵，炒一会后放入少量酱油，糖适量，后放入芹菜蒜苗，老抽上色。放适量水，收汁，起锅前放一点耗油。

爆炒猪耳朵的小贴士

郫县豆瓣酱自带盐味，所以大家千万不要放太多酱油，一点点调试。喜欢吃辣的可以放点辣椒。

菜谱创建时间：2020-11-15 18:07:47