无敌好吃的素包

作者： GG的厨房日记

早上一碗热汤腾腾的小米粥加上刚出锅的素包真的是绝配，这样的搭配吃完后，精神足、神气爽，一上午都有劲头干活。 相比肉馅的香腻，素包吃完比较清爽，更加适合早餐，而且要是素包的料足的话，味道香气一点都不比肉包差，反而让人欲罢不能。 今天的这款素包料很足，有各种的菜类和菌菇，大家还可以根据自己的喜欢随意搭配，创造属于自己味蕾的素包。要是材料充足的话还可以加上豆干豆泡之类的豆制品会更加不错👍

用料

• 面粉 200克
• 水 100克
• 酵母 3克
• 鸡蛋🥚 2个
• 虾皮🦐 小把
• 香菇🍄 4朵
• 木耳 5朵
• 白菜🥬 3片
• 胡萝卜🥕 1根
• 粉丝 1把
• 葱 1根
• 蒜🧄 6瓣
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许

无敌好吃的素包的做法步骤

步骤 1

1）先用温水将酵母化开，放置10分钟，让酵母更好的发挥作用。 2）将酵母水倒入面粉内，揉成团，做到盆光、手光，面光。因为各个牌子的面粉吸水情况不同，大家可以根据自己的面粉吸水情况加减水份。 3）如果是冬天早上吃素包的话，我一般是头天晚上发酵面粉，这样一晚上的发酵时间足够了。 4）如果是夏天的话提前2个小时发酵就可以了，不要发酵太久，容易发过头。 5）面团发酵之两倍大，如图示有蜂巢状就行。

步骤 2

提前半小时用温水泡发好细粉丝

步骤 3

葱和蒜切末

步骤 4

木耳切末

步骤 5

香菇切末下锅先用油炒一下，这样的香港好吃又香

步骤 6

虾皮也下油锅炒至微黄

步骤 7

鸡蛋打散入油锅，拌碎后出锅。不要时间太久，鸡蛋无水状即可出锅。

步骤 8

将炒后的虾皮、香菇、鸡蛋混合装在一个碗里晾凉。

步骤 9

白菜及胡萝卜切碎，加入适量的盐去除一定的水份

步骤 10

以上所有菜混合在一起，加入盐、胡椒粉、生抽，花生油混合搅拌均匀。美味的素馅就准备好了。 如果想更鲜可以适当加入味精，不加也很美味了。

步骤 11

将发酵好的面团揉一揉成型，可以适当加一些面粉一起揉。

步骤 12

分成小段，擀成圆形

步骤 13

放入素馅包好

步骤 14

包好的包子入锅。 重点来了！！！ 锅内开火有热气后关火，大概温度在40-50度左右，二次发酵10分钟。 这是包子松软的秘诀。 然后就可以开火蒸包子了，水开后大火蒸10分钟就可以出锅啦！

步骤 15

美味的包子出炉罗

无敌好吃的素包的小贴士

如果总是发酵不成功，可以有个小方法： 蒸锅里放水，开火烧至40-50度，将柔和的面团放入蒸屉。2小时后即会发酵成功。

菜谱创建时间：2020-11-15 15:14:54