🥥椰椰椰吐司

作者： -lala1025_

椰浆➕椰香酸奶➕椰子粉➕椰子油 耶耶耶耶耶🥰 酸奶是懒人最爱的面包抗衰老神器， 选无添加的，配料只有生牛乳和菌菌们的那种哦， 价格贵一点，东西好的不是一星半点。 配方量是450克吐司盒四条。 🥥椰香味道真的太好闻了， 摸面团之后舍不得洗手闻不够。

用料

• 柔风吐司粉 960克
• 椰子粉 48克
• 糖 160克
• 盐 14克
• 炼乳 20克
• 鸡蛋清 120克
• 酸奶（简爱无糖椰子） 270克
• 椰浆 200克
• 水 100克
• 鲜酵母 30克
• 椰子油 50克
• 无盐黄油 50克

🥥椰椰椰吐司的做法步骤

步骤 1

面团手感超好，好酸奶不是盖的，这样子就可以加盐和油了

步骤 2

后油法，椰子油一定要是固体状态，当然也可以全用黄油或者椰子油，无所谓，看自己喜欢

步骤 3

出缸温度，因为量大摩擦面积大，今天的温度升的有点快，但是因为天气凉快了，总体可控，因为配方出膜很快。

步骤 4

摔打面团同时滚圆，一发28度湿度80%一小时至两倍大，中途叠被子翻面，不翻也可以，习惯使然，翻面可以加强面筋口感更Q而已……

步骤 5

分割165克左右滚圆松弛20分钟，一次擀卷，二发36度湿度75%如图高度，盖上盖子，eattf610L风炉230度预热，入炉转165度35分钟。温度和时间不是死的，随机应变～

步骤 6

治愈

步骤 7

养成认真记录的习惯

🥥椰椰椰吐司的小贴士

清淡清香可口软妹，喜欢更香浓的椰香，可以加椰蓉。

菜谱创建时间：2020-11-15 14:51:42