零失败的家庭版柿饼做法

作者： 幸福的美好时光

特别喜欢吃柿饼，但去年买的柿饼，貌似添加了色素，柿饼红的有点太鲜艳，而且泡水里，水居然变得黄黄的，不敢吃全扔了！今年又到晒柿饼的季节，查看了很多的做法，终于自己动手做起来，总觉得晒柿饼是个操作难度很大的工作，经过亲自动手，简直零失败！而且感觉柿子是很不容易烂的！削了皮放到阳光下半天时间，外皮就干吧了！

用料

• 普通的硬柿子（没有揽过的） 若干个

零失败的家庭版柿饼做法的做法步骤

步骤 1

把柿子洗干净，晾干水分

步骤 2

用刀子把柿子皮削掉

步骤 3

用线绳把柿子蒂绑起来，方便晾晒

步骤 4

看了好多做法，一部分人说把削皮的柿子用开水烫下杀菌，不然容易烂，为了验证，上图（第三步）是没有烫过的，本张图是开水烫过的，等晒干后看看效果

步骤 5

在阳台的晾衣架上挂起来，是不是很美呢

步骤 6

再发一个动态图，是不是更美😍

步骤 7

晒了一天的样子，与其说晒，不如说晾，阳台上的光照不是很强，外皮干吧了

步骤 8

晾晒了三天的样子，外皮彻底干吧，用手轻轻的拿捏，为了能让柿饼有个软软甜甜的溏心，小心不要捏破哦

步骤 9

五天了，每天都要捏一遍，里边已经是软软的了

步骤 10

第六天差不多已经晾晒好了，大家有没有看出什么不同呢？这图原色，没有修改！左边发干发白的，就是用开水烫过的！！（强调下，发白不是出的糖霜）同等时间晾晒的，开水烫过的又干又硬，而且撕开只有硬硬的厚皮，基本没有芯了，都干吧到皮上了，空心的！而没有烫过的，都是软软的溏心，口感好又甜！ 经过实验得出结论：柿子洗干净晾干水分，直接去皮晾晒，不用开水烫，不用开水烫！！ 喜欢吃柿饼的朋友，赶快行动起来吧！

步骤 11

这是2021年入冬之前晒的，晒好后放冰箱冷冻能快速出糖霜，撕开里边都是沙沙的特别甜，撕的时候外皮的糖霜直往下掉，从去年开始晒，今年更成功！

零失败的家庭版柿饼做法的小贴士

柿子皮干巴后每天用手揉捏，不要使劲捏以免捏破，直到柿子捏起来里边变得软软的，再把它捏扁，这时候就晒好了，用食品袋装起来，放冰箱冷冻糖霜就出来了，一定不要晒的太干！每天揉捏是柿饼软糯和出沙关键

菜谱创建时间：2020-11-15 14:48:42