手把肉

作者： 路在途中lztz

天冷了，给爱的人做顿手把肉 既暖她的心又暖她的胃

用料

• 羊排 2000克
• 大葱 半根
• 花椒 20粒

手把肉的做法步骤

步骤 1

买新鲜的羊排，羊腿肉也想，因为羊排偏肥，羊腿肉瘦一些。

步骤 2

剁大块，吃起来才过瘾，锅要够大都不用分解，直接煮。

步骤 3

拿清水洗净，多洗两遍去除羊毛血渍，有条件的拿纯净水煮，切两段葱白放里面，一小把花椒，一个洋葱放里面，水开后打沫子，一定要勤打，打干净的汤到后面特别白，很鲜美。冷水下锅！不要放盐！

步骤 4

煮50分钟后捞出，把调料捞出来扔了，放篦子上蒸10分钟，目的是控出里面的汤水，吃起来口感更好。

步骤 5

肉一定要热着吃，冬天冷的快，可以放锅里一直蒸着，一边吃一边拿，白嘴吃也行，蘸料也行，干湿看自己口味调。

步骤 6

盛碗汤放点香菜合盐，边吃肉边喝汤，这滋味就是一个美。

步骤 7

蘸料干的盐、椒盐、孜然、辣椒面看自己口味，湿的话就是生抽、白醋、蚝油、糖、白芝麻就行，白嘴吃直接抹盐吃就行。

手把肉的小贴士

一定要冷水下锅！不要放盐！吃的时候在放，吃的就是个原汁原味，沫子要勤打！

菜谱创建时间：2020-11-15 14:27:55