一锅出——家庭版地锅炖排骨五花肉

作者： 宸妈爱做菜

用料

• 五花肉 一块
• 排骨 1000克
• 莲藕、笋干、栗子肉（喜欢啥菜放啥菜，菌菇类，根茎类，干菜都可以哈） 适量
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 葱 1根
• 桂皮 1块
• 八角 4个
• 花椒 20粒
• 麻椒 20粒
• 香叶 6片
• 老抽 4勺
• 生抽 4勺
• 十三香 1勺
• 料酒 4勺
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 饼子：
• 玉米面 30克
• 全麦面或中筋白面 120克
• 水 80克
• 盐 少许
• 其他可选：
• 干辣椒（能吃辣可以放点） 5个
• 黄豆酱或郫县豆瓣酱等酱料 根据口味可以放些

一锅出——家庭版地锅炖排骨五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切片，排骨洗净血水备用，蔬菜类洗净备用。面团提前活好，放一旁醒发。

步骤 2

排骨冷水下锅，放入少许料酒，姜片，水开后去血沫

步骤 3

捞出排骨，清水洗净备用

步骤 4

热锅下油，放蒜瓣、葱段、姜片、八角、花椒、麻椒、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味

步骤 5

放入五花肉炒出油后，加入排骨翻炒

步骤 6

加少许白糖，料酒，老抽，生抽翻炒上色

步骤 7

加入开水，放入十三香，盐等调味，可加入黄豆酱或豆瓣酱少许。

步骤 8

放入泡发的笋干，加锅盖炖煮20分钟

步骤 9

放入莲藕块，栗子肉

步骤 10

醒好的面团，分成8份，搓圆。

步骤 11

加入冷水浸泡

步骤 12

开始贴饼子

步骤 13

贴好后，加锅盖，焖煮15分钟。

步骤 14

加入少许葱花

步骤 15

完成。

菜谱创建时间：2020-11-15 14:24:29