超级下饭🔥爆炒腊鱼干

作者： 浩哥的全职保姆

生为贵州人的我✌️对湖南菜特别的偏爱 可能祖籍是湖南有关系吧❓ 嘿嘿嘿 我买的这个腊鱼干是在沃尔玛买的现成的，问着还挺香的，买了两段尝尝。⚠️鱼最好提前泡个几个小时，要不然干干的硬硬的

用料

• 腊鱼干 1段
• 青椒 3个
• 小米辣 3个
• 姜 少许
• 蒜🧄 3瓣
• 干花椒粒 1小把
• 小葱 2根
• 西红柿🍅 1个半
• 鸡精 小半勺
• 蚝油 2勺
• 白酒 3瓶盖

超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤

步骤 1

我买的是这种大鱼干，一段一段的

步骤 2

最好头天晚上泡 这个鱼超咸 我是给忘了😂所以急着吃 先用50-60度的温水 水冷了又换热的泡 泡了两次还是硬的 最后改用开水泡

步骤 3

这是我泡好了 用剪刀剪成小段 方便更入味

步骤 4

趁着泡鱼的时间把青椒 小米辣 蒜 姜 切碎备用

步骤 5

开大火锅里放油 油热后倒入鱼 炒香 加一瓶盖白酒炒1分钟盛出

步骤 6

再起一个油锅 油热先丢一小把干花椒 翻炒两下 再加入切好的配料都倒入 翻炒2分钟

步骤 7

倒入刚刚炒香的鱼块翻炒几下 加入2瓶盖白酒 同时加鸡精 蚝油 不用放盐哟 加少量水煮一下入味 散一把葱花出锅

超级下饭🔥爆炒腊鱼干的小贴士

切记：不要放盐哟 因为鱼干本身就有很多盐 个人觉得没有放盐觉得刚刚好 还有我觉得放白酒比料酒好吃 这个根据个人口味来调整

菜谱创建时间：2020-11-15 14:23:34