酱骨架

作者： 笔墨留香熊大

用料

• 脊骨 500克
• 桂皮 1块
• 姜 3—4片
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 花椒 15粒
• 冰糖 克
• 盐 克
• 酱油 勺
• 草果 1个

酱骨架的做法步骤

步骤 1

黑土猪大脊骨斩成四大块，孩子嗜肉选的骨头肉多的部分。

步骤 2

清水泡半小时去除血水

步骤 3

冷水开煮，去浮泡，放一片姜去腥

步骤 4

在此期间，准备好香料配料：姜、蒜、葱段、干辣椒、八角、桂皮、花椒、肉蔻、草果、冰糖

步骤 5

捞起晾干

步骤 6

备好花生油、生抽、料酒、普宁豆酱

步骤 7

烧热锅底、放入冷油，姜蒜葱头爆香

步骤 8

放入八角、桂皮、肉蔻、草果、花椒

步骤 9

一勺豆酱

步骤 10

加入凉水和葱叶

步骤 11

放入脊骨头，水要高于骨头，大火

步骤 12

大火烧开后转小火，已经香味扑鼻了

步骤 13

一般小火四十分钟就够了，若想骨头煮得更烂，可多炖二十分钟

步骤 14

放上俩鸡蛋做个卤蛋吃

步骤 15

味道好极了

菜谱创建时间：2020-11-15 13:36:27