百吃不厌酸菜鱼（简单做法更好吃）

作者： 有什么吃什么

用料

• 酸菜（网购四川泡菜） 适量
• 草鱼 1条
• 腌料（料酒，盐） 适量
• 麻椒，胡椒粉，藤椒油，花生油 适量
• 蒜碎，小辣椒碎 适量

百吃不厌酸菜鱼（简单做法更好吃）的做法步骤

步骤 1

草鱼一条，超市免费切片，拿回家把鱼片和鱼头鱼骨分开，都放入料酒和盐。半小时后冲洗掉（这一步是去腥的关键），再放入料酒和盐备用。

步骤 2

洗后的鱼片加料酒盐和淀粉抓匀

步骤 3

垫菜放好，豆芽什么的都可以，我喜欢放炒熟的卷心菜（不加盐）

步骤 4

酸菜洗一洗，切一切

步骤 5

炒锅放油，加入麻椒，葱炒香，炒酸菜和鱼头鱼骨。

步骤 6

炒好后加水煮鱼汤

步骤 7

捞出入盘

步骤 8

鱼汤里逐片放入鱼片，胡椒粉，快出锅时加藤椒油。尝咸淡再加盐，因为酸菜本身就咸。

步骤 9

准备好蒜碎，辣椒碎

步骤 10

喜欢麻就多放麻椒，藤椒油

步骤 11

鱼片和鱼汤倒到盆里，上面撒蒜碎，辣椒和麻椒，次啦浇上花椒油（另起炒锅加麻椒加花生油，油热后浇到盆里蒜碎上）

步骤 12

做法简单，味道好吃！

菜谱创建时间：2020-11-15 07:36:56