金钱（羊）肚包羊肉

作者： 瑜玥YuanLi

今天，我们试试网红美食～羊肚包羊肉吧🤟

用料

• 羊肚 1个
• 羊肉 1斤
• 1.清洗羊肚食材：
• 盐 2勺
• 姜 2片
• 白醋 1勺
• 玉米粉 1勺
• 2. 焯煮羊肚食材：
• 花椒 10粒
• 八角 6个
• 生姜 2片
• 白酒 2勺
• 3. 肚中羊肉腌制食材：
• 生姜片 6
• 洋葱（切片） 半个
• 胡萝卜（切粒） 半根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白酒 1勺
• 五香粉 1勺
• 糖 半勺
• 芝麻油 适量
• 盐 1/2
• 姜 2片

金钱（羊）肚包羊肉的做法步骤

步骤 1

【羊肚的清洗过程】： 1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐、2块姜片和1茶匙白醋，浸泡10分钟。 2.用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。 3.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。 4.羊肚洗好后把盆里的水倒掉。 5.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。 6.用流水把玉米粉冲洗干净。 这样羊肚就处理好了。

步骤 2

洗好的羊肚，分为3大块。

步骤 3

羊肉切块，加入胡萝卜粒、洋葱粒、姜片。

步骤 4

加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉、生抽2勺、蚝油1勺、白酒1勺、五香粉1勺、糖1勺、芝麻油适量，用手抓匀腌制20分钟。

步骤 5

用一个小碗，把羊肚放在碗里，加入腌制好的羊肉。

步骤 6

可用棉线绑好或针线缝好，使羊肚包裹着羊肉。（👉温馨提示：这时用针，像容嚒嚒那样扎羊肚皮多处，防止煮的过程中热胀冷缩。）

步骤 7

1.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入八角、葱段、生姜片和花椒粒。 2.锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开 3.捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫。

步骤 8

1.羊肚放在电压锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片、八角、葱段和花椒粒。 2.锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开。 3.放入红枣、当归、黄芪和何首乌（或者放入煮羊肉的汤包料都可以）。 4.盖好锅盖，通电按“肉类键”，时间设置为30分钟”。待电压力锅停止工作，排气，打开锅盖，加入少许食盐提味，撒入适量枸杞即可。

步骤 9

煮好后，用剪刀把羊肚剪开，露出羊肉块，再搭配酱汁妙不可言哦👍👍👍

菜谱创建时间：2020-11-14 22:23:29