佛跳墙思路-鲜虾鸡腿冬笋煲

作者： 葱烧烧

当冬笋季节到了，而贫穷的我并没有钱买那么多海鲜…… 不求高僧跳墙，小和尚下山来化斋还是没问题的🉑

用料

• 冬笋 600克
• 鸡腿块 1盒
• 黑虎虾 6只
• 葱姜蒜 1套
• 料酒 2勺
• 鸡粉 2勺
• 盐 适量

佛跳墙思路-鲜虾鸡腿冬笋煲的做法步骤

步骤 1

【焯笋】坐锅烧水，开山劈笋，切滚刀块，焯5-8分钟后盛出备用

步骤 2

【备料】黑虎虾洗净擦干，身首异处，挑掉虾线；鸡腿块洗净擦干；切好葱姜蒜。

步骤 3

【炸虾油】虾头再次擦干，油锅里放比平时多一点的油，开火热油，油热以后下虾头小火炸，过程中用锅铲狂怼虾头。虾头全红，油锅气味变香就可以关火了，虾头沥净扔掉。

步骤 4

【炒鸡】热虾油，葱姜蒜爆香，炒鸡腿块，通体泛白之际下料酒，鸡粉炒匀，鸡全白后加水，大火烧开，小火焖20分钟。

步骤 5

【炖煮调味】放入笋、虾身、盐，搅匀烧开，小火再焖十分钟就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2020-11-14 20:24:40