红茶橙味贝果

作者： 姚姚窝主

伯爵茶特有的香味加上橙子皮的清香，让这款红茶贝果格外诱惑味蕾，吃的停不下来，韧性十足，越嚼越香……

用料

• 山茶花粉 850克
• 水 450克
• 代糖 26克
• 盐 13克
• 鲜酵母 13克
• 橄榄油 15克
• 英式伯爵红茶 10克
• 橙子皮碎 一个橙子的皮
• 糖（煮贝果用） 50克
• 水（煮贝果用） 1000克

红茶橙味贝果的做法步骤

步骤 1

提前将红茶用沸水冲泡放凉，我的红茶不是粉末，所以提前用擀面杖压碎，然后用筛子筛出碎末再沸水冲泡，红茶粉末打到面中，能增加贝果的质感哟！

步骤 2

打面~室温25°发酵30~40分钟，这个时间我比较随意 分割80克一个，这个配方可以做17个 滚圆松弛15分钟，面好擀开就好 整形（很多厨友都有，这里就不发图了） 发酵30-40分钟 正反煮水30秒

步骤 3

烘烤 我用西门子烤箱热风三层同烤 220°25分钟（个人感觉时间太长，可再加高温度，减少时间试试） 记得中间换方向，保证颜色均匀

菜谱创建时间：2020-11-14 20:20:21