香菇酿肉赛鲍鱼，吃了一个想一双

作者： 三叔爱美食

一边嫌女儿长肉，一边变着法儿做好吃的给女儿吃，这是不是所有父母亲都这样啊？周末女儿回家，我花了些时间做完这道菜上桌，等我去吃，10个香菇已经只剩4个了。女儿说，这菜看着好看，吃着更美味。友友们，还看什么？赶紧做起来了吧。

用料

• 香菇 10朵
• 猪肉 100克
• 青毛豆 50-100克
• 淀粉 少许
• 料酒 适量
• 生抽 少许
• 红辣椒 1个
• 香葱 1小把

香菇酿肉赛鲍鱼，吃了一个想一双的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间猪肉切小块，毛豆剥壳，在绞肉机内分别打成碎泥。

步骤 2

锅内放少量油，毛豆碎泥炒一下，去其豆腥味

步骤 3

把肉泥和毛豆碎泥混合，加入少量生抽、食盐、料酒，搅拌均匀。

步骤 4

香菇剪去柄，便于酿肉。背部划十字刀，使烧制时更入味。 取一小团肉馅，先在干淀粉中沾一下，再把有淀粉一面酿在香菇上，这样会沾得牢一点。

步骤 5

酿好后，放在平底锅上煎，先煎有肉馅一面，再煎背面，直到两面都成金黄色。

步骤 6

加水没过香菇，少量生抽、蚝油（别加太多，否则会很咸的），中火焖烧，直到水烧至浓缩，再用水淀粉勾芡，撒上香葱，可出锅。

步骤 7

装盘后，锅中所剩汤汁浇上去，再撒点香葱装饰，每个香菇上放一片红辣椒装饰。完美！！！

香菇酿肉赛鲍鱼，吃了一个想一双的小贴士

1.调制馅料放调料别太咸。 2.先煎有肉一面，否则肉更易掉出来。 3.调制汤汁时，蚝油、生抽量一定要少，否会咸得你下不去口。

菜谱创建时间：2020-11-14 19:53:38