简单易上手，五步法红烧羊肉～～

作者： BuyG

天凉啦来点羊肉吧 五个步骤，做出好吃的红烧羊肉

用料

• 羊肉 800克
• 盐，料酒，老抽，生抽，冰糖 适量
• 大料 适量

简单易上手，五步法红烧羊肉～～的做法步骤

步骤 1

第一步：泡 羊肉切大块，放葱姜，花椒，料酒，泡一个小时以上

步骤 2

第二步：焯 冷水下锅，之前泡水的葱姜花椒可以一同下锅煮一会儿，煮出浮沫

步骤 3

准备葱姜，大料

步骤 4

第三步：炒 焯好的羊肉洗净，切小块儿，煸炒葱姜 下羊肉，冰糖（白砂糖也可以），盐，老抽生抽，料酒，翻炒

步骤 5

第四步：炖 翻炒后，加热水，没过羊肉，加大料 我家孩子爱吃腐竹我就加了一些 水开倒入高压锅压半小时，没有高压锅就小火炖一个小时，炖至肉酥烂为止

步骤 6

第五步：收 大火收汁儿，至汤底有些粘稠状即可 入香菜，翻炒几下

步骤 7

装盘，放香菜，芝麻点缀。当然，没有点缀也无所谓，自己家吃嘛，味道好就行。 我这摆盘手艺也是聊胜于无吧，就是个意思😄

简单易上手，五步法红烧羊肉～～的小贴士

1.羊肉经过葱姜料酒水泡过，加上焯水后冲水洗干净沫，一点儿也不会有膻味。 2.这个步骤基本适用于大多数红烧肉类菜式，无非是根据口味调整调料的用量，比如红烧肉可能会偏甜一些，多加一些糖 3.红烧肉类可以加入土豆萝卜之类的一起炖，不过不像腐竹这么经炖，土豆萝卜等要在肉类炖的差不多的时候再放，一是避免炖的太烂，二是避免吸收过多盐分，往往肉的咸淡正好，蔬菜肯定会咸

菜谱创建时间：2020-11-14 19:38:13