鲜肉锅盔

作者： 麦麦芳

想吃就做

用料

• 面粉 400克
• 水 230克
• 油 15克
• 榨菜 1包
• 猪瘦肉 250克
• 酵母 3.5克
• 小葱 2-3根
• 孜然粉或五香粉（可不加） 1小勺
• 生抽老抽 适量
• 生姜末 一小勺

鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

用面包机和面，先液体再面粉，酵母，一个揉面程序13分钟，然后就在面包机里发酵至两倍大，拿出来分成八份。面粉加水比较多，操作时手上抹油

步骤 2

面团发酵时准备馅料，瘦肉洗干净，可以自己剁，可以料理机搅，放点生姜一起搅，肉不要太细腻，然后加生抽老抽孜然粉葱花，油烧热稍凉一下倒葱花上，香味就出来了。馅料拌匀，试口味添加盐。

步骤 3

面团手按成圆形，包包子一样包入肉馅，手按压成椭圆形，洒芝麻刷一层油

步骤 4

烤箱预热，上下200°，12分钟，翻面再8分钟。

步骤 5

这是最后两个，烤的时间比较短，210°，12分钟翻面3分钟，表面没太上色，也熟了。其余的没来及拍照，吃完了😂

鲜肉锅盔的小贴士

用两分肥八分瘦的肉更好吃

菜谱创建时间：2020-11-14 16:40:17