萝卜烧淡菜

作者： Tulip

这道菜依旧是我的家乡美食。年纪大了，心和胃都会怀旧呢！海边长大的人对海鲜总是有情结的，吃家乡菜可解乡愁。

用料

• 胡萝卜 半根
• 淡菜 180克
• 生抽 1勺
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 白圆萝卜 2个
• 木耳 5朵
• 香菇 1朵
• 盐 2克

萝卜烧淡菜的做法步骤

步骤 1

淡菜干冷水浸泡四小时以上。

步骤 2

泡好后的淡菜多冲洗几次，以免有泥沙。萝卜切丝用温水泡一会儿去味，也可以下锅焯水备用。

步骤 3

起油锅爆香葱姜蒜末

步骤 4

下淡菜继续翻炒，加一勺料酒去腥。

步骤 5

下萝卜丝翻炒一分钟后加入温水烧开。

步骤 6

锅开后转中火煮五分钟，加盐和生抽调味后即可出锅。

步骤 7

装碗后加入蒜碎提味，不吃蒜的人可换成葱花。

步骤 8

咸鲜味，营养又健康。

萝卜烧淡菜的小贴士

能买到新鲜的淡菜是最好，我们这的菜场没的卖。我是在网上买的淡菜干，需要提前泡发。

菜谱创建时间：2020-11-14 11:42:58