香菜馅饺子

作者： youyou200822

当香油遇到香菜，那叫一个香

用料

• 香菜 3两
• 肉馅 半斤
• 现成饺子皮 25张
• 盐 2小勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 十三香 0.5小勺
• 胡椒粉 0.5小勺
• 葱末 2勺
• 姜末 1勺
• 香油 1勺
• 花椒油 2勺
• 凉熟油（后放） 1勺

香菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

肉馅里放入葱姜和其他调料和匀（凉熟油除外）

步骤 2

香菜洗净，空干水后切碎。和入味好的肉馅里。最后倒入凉熟油和匀。

步骤 3

包好后，开水下锅，煮到飘起来，再往锅里到入小半碗凉水，反复两单三次后就可以捞出了。

香菜馅饺子的小贴士

制作凉熟油是把炒菜的油放入锅中，等到油温大概七八成热，关火凉凉备用。 香菜馅制作不好口感比较干，肉馅不要太瘦，多放一些油，可以防止香菜在煮的过程中水分流失。 因为用的是买来的现成的皮，建议包的时候在皮内侧边沿用手指涂抹一层清水，这样粘合的更好。自己合面就不用了。

菜谱创建时间：2020-11-13 19:02:39