香辣下饭又解馋的酱

作者： 檬九柠

平日比较忙，吃饭都很对付，我爱吃面，平时忙的吃白水面条🍜多😂 好吧，我承认我是馋😋肉🥩了，哈哈。做这个的时候猪肉还是贵的，想着这样还省😁😁😁 做法也比较家常简单，做好储存起来能吃很久，平时拌面，吃馒头都很不错🥰🥰🥰

用料

• 小米椒 适量
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 猪肉 半斤克
• 花生米 200克
• 豆干 200g
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 黄豆酱 3勺
• 油料
• 葱 2根
• 洋葱 半个
• 香菜 4根
• 香叶 4片
• 花椒 1小把
• 姜 4片

香辣下饭又解馋的酱的做法步骤

步骤 1

猪肉（牛肉，鸡肉都行）洗净切丁，我用的瘦肉🥩偏多。

步骤 2

豆干切丁，大家要选厚一点的五香豆干，我这太薄，做好之后特别有嚼劲😂，如果你们喜欢那种有嚼劲的可以适量加点，不要多，不然😎😎😎你们可以自行体会，哈哈😃

步骤 3

花生米炸过之后备用，这样的香，凉了之后用擀面杖捯饬捯饬，弄碎点。

步骤 4

小米椒切细沫，这个我没称，喜欢吃辣的可以多放，不能吃辣的可以换成甜椒，或者少加一点。

步骤 5

这个是准备的油料，把这些过油，留下来的油做酱很香。

步骤 6

冷油下料，小火慢炸。

步骤 7

炸制微黄泛蕉，把废料捞出，留油。

步骤 8

下面👇🏻就要熬酱了。把猪肉倒进油锅，翻拌30秒左右加入老抽，豆瓣酱，黄豆酱不停翻拌。 全程中小🔥

步骤 9

大约5分钟左右吧，把辣椒，五香豆干放进去，继续熬，不停搅拌。

步骤 10

水分不断蒸发，香味很明显😍😍😍 这个过程我熬了半个多小时，要根据火🔥的大小，食材多少确定好没好，不能看我准30个小时你们也煮半个小时😂😂😂快熬好时加入花生，盐，糖调味。

步骤 11

哈哈，熬好了♥ 熬好要放在密封性好的玻璃罐里，这样保存时间久一点。 我直接成在大碗里，两天就吃完了😂 香辣可口，特别解馋😝😝😝

香辣下饭又解馋的酱的小贴士

很多食材我并没有称重😂😂😂全靠经验，自己爱吃的就多放点，只要咸淡合适，咋都好吃😋

菜谱创建时间：2020-11-13 14:03:17