啤酒炖鸡爪鸡翅鸡小腿鸡全翅

作者： 大麦老人

喜爱糯糯的鸡脚的我，在冷呵呵的天气里给自己炖了一碗热气腾腾的鸡爪鸡翅鸡小腿鸡全翅，幸福感满满的

用料

• 姜片 5片
• 料酒 5勺
• 老抽 4勺
• 盐 6克
• 生抽 5勺
• 鸡翅中 10个
• 鸡爪 10只
• 鸡小腿 6只
• 鸡全翅 2只
• 葱 半根
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 4个
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 啤酒 1瓶

啤酒炖鸡爪鸡翅鸡小腿鸡全翅的做法步骤

步骤 1

所有食材打划刀方便入味，我这次没打划刀，用牙签扎的，防止鸡翅中在炖的过程中散掉不好看，用冷水将血水洗干净，冷水入锅，加入葱姜料酒焯水

步骤 2

这次因为锅的限制，家里没有好的炒锅，所以先将鸡翅中全翅鸡小腿放入电饼铛煎至金黄，鸡爪不用煎，一点点油即可，煎的过程将葱切断，姜切片，干辣椒掰两瓣，香叶八角洗好放入碟中备用

步骤 3

另起锅，锅热放入油，油67成热放入所有食材翻炒，因提前煎过，翻炒半分钟左右可加入料酒，生抽老抽，翻炒上色之后，加入葱姜辣椒等调料，然后加入一罐500毫升啤酒（我这次除了啤酒还加了水，因为食材太多，啤酒没没过所有食材，一般没过我就一点水不加），大火烧开转小火

步骤 4

十五分钟后加入盐，可以调中火慢慢收汁，鸡肉很好熟，最后将汤汁收没关火即可，鸡爪入口即化，香！

啤酒炖鸡爪鸡翅鸡小腿鸡全翅的小贴士

后放盐避免肉过咸和肉质老

菜谱创建时间：2020-11-13 13:09:17