肉末酿鲫鱼

作者： 隔壁万小厨

疫情还没结束，一家人回老家，老头子弄的鱼塘和菜园，顺便悠闲钓了半天鱼，儿子很开心钓了三条鲫鱼，加上我的手艺，和耐心。做了一道我小时候十分喜欢吃的，肉末酿鲫鱼。媳妇和儿子赞不绝口。今天一天的放风非常的愉快。

用料

• 肉末 100克
• 鲫鱼 三条
• 葱花 50克
• 料酒 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 海天黄豆酱 1勺
• 胡椒粉 5克

肉末酿鲫鱼的做法步骤

步骤 1

把肥瘦均匀的肉，先切片，再切丝，再切丁，这样子剁成肉末就方便很多了，然后放大碗里。

步骤 2

加葱花，生抽，鸡精，白糖。然后搅拌均匀，向一个方向使劲搅拌。上劲。

步骤 3

搅拌到全部肉黏在一起就可以了。

步骤 4

鲫鱼杀干净，洗干净肚子黑膜，然后把肉末填塞到肚子鱼身上改刀，容入围的

步骤 5

起锅烧油，姜蒜爆香，煎至两面金黄，下黄酒去腥，可多点，酱油上色，加黄豆酱，鸡精，白糖，胡椒粉。最后加入开水没过鱼身，大火烧开，小火慢炖。

步骤 6

等到汤汁稍微浓郁，大火收汁

步骤 7

出锅撒点葱花和香菜

步骤 8

一道肉酿鲫鱼就完成了。

菜谱创建时间：2020-11-13 01:37:46