土豆用擦子擦成细丝,然后用水冲下擦好的丝,沥干水分。这次做的加了一个小胡萝卜。擦好的丝中可以放少量盐,拌匀。加入面粉直到每根土豆丝上均匀的裹上面粉。
拌好的土豆丝。水开就可以上锅蒸了,蒸八到十分钟后用筷子把面团挑一挑,使它变的松散,再蒸两三分钟就可以关火了
这个蒸好的不烂子,凉一会后就可以炒了
锅中加入适量油,油烧热后加入葱蒜,(可以加入点红胡萝卜丁,火腿丁等,没有可以不放)蒸好的不烂子,适量的盐炒一会就好了。最后加入提前炒好的鸡蛋,放点香菜。
1.土豆擦丝过水后,里面要沥干水分,就可以拌面粉 2.蒸制快熟时,要把面用筷子挑散。